Citrons

lemon curd - crème de citron basique

Mélanger tous les ingrédients Diluer la fécule ou l'agar dans une petite quantité du liquide Incorporer Cuire à feu doux jusqu'à épaississement en remuant fréquemment (à moins que vous aimiez les oeufs brouillés au citron) Laisser refroidir rapidement Très intéressant en accompagnement d'un dessert (croquant, fromage blanc frais, etc.) . peut devenir indigeste seul. Lire la suite ...

Pattes de fruits de pommes

Faire une compote de pommes pas trop cuite mais ou les pommes se détachent bien. Une fois cuit, ajouter le sucre et laisser cuire une minute fort. Puis ajouter le jus des citrons et et le gingembre rapé très finement ; à nouveau laisser cuire une minute fort. Diluer l'agar-agar dans de l'eau froide puis l'ajouter à la compote et laisser bouillir 3 mn. Étaler dans un plat plat en se ...

Soupe de lentilles aux citrons

Faire revenir de l'oignon grossièrement émince en fond de cocotte, Ajouter la lentille à faire revenir un peu façon pilaf. Puis les citrons coupés en 4 et épépinés (important parce que le pépin de citron est méchamment amer), et de l'eau suffisamment (un gros volume) pour ce que vont boire les lentilles et un peu +, Eventuellement un brin de thym ou au contraire de curry selon la ...