Courgette

Tadjin à la maniguette polenta

Pour changer du raz-el-hanout, du safran, du cumin, du piment doux, du poivre noir et de l’ail,qui sont tous excellents. Pour 30 louchées moyennes une fois cuit ( environ 250 gr par louchée) ... 130 gr fait une petite part encore possible… La maniguette ou « petit poivre » ou « grains de paradis » vient de Côte d’ivoire. Il n’est pas très poivré et a son goût propre. Il n’y ...

Courgettes en marinade

Choisir les courgettes les moins amères possible et pas trop grosses. Garder la peau. Les laver. 1 kg pour 10 personne pour une entrée où il n’y a que des courgettes…. Ce que vous voulez en réserve.   Préparer à côté un mélange de jus de citron de thym UN PETIT BOUQUET PAR KG . de persil (1/2 bouquet pour 1 kg) , salé et poivré, un peu d’ail: 2 à 3 gousses.Lire la suite de ...