Lentilles

Soupe de lentilles aux citrons

Faire revenir de l'oignon grossièrement émince en fond de cocotte, Ajouter la lentille à faire revenir un peu façon pilaf. Puis les citrons coupés en 4 et épépinés (important parce que le pépin de citron est méchamment amer), et de l'eau suffisamment (un gros volume) pour ce que vont boire les lentilles et un peu +, Eventuellement un brin de thym ou au contraire de curry selon la ...

Caviar du pauvre, qui a un copain charcutier et un ami maghrébin

Le vrai pauvre de la région de St Etienne, il n’a pas de pois chiche ni de lard. Couper les échalottes en tous petits morceaux. Les mettre à, macérer dans le vinaigre le temps de faire le reste. Couper le lard en petits dés. Le faire dorer et cuire dans une cocotte ou bonne poêle.Lire la suite de Caviar du pauvre, qui a un copain charcutier et un ami maghrébin

Dhal pommes miel amandes

Couper les oigons en lamelles, les pommes de terre en lamelles fines, qui doivent tenir à la cuisson, les pommes et les tomates en dés Faire revenir gingembre, oignons, amandes (garder une partie à mettre à la fin), pate de curry diluée dans un peu de jus de pomme Ajouter le miel, les pommes et les pommes de terre. Faire revenir comme dans du caramel. Ajouter le curry en poudre Ajouter le ...