Garniture à empanadas aux légumes d'hiver
Etape 1 :
- La veille, faire tremper les haricots dans un grand volume d'eau
Étape 2 :
- Mettre à cuire les haricots rouges dans un grand volume d'eau
Étape 3 :
- Découper des oignons, panais, carottes, pommes de terre, olives et ail en très petits bouts (5mm environ)
- Dans une casserole, mettre à feu doux les oignons, un peu d'huile, le sucre et le vinaigre. Laisser confire.