Pour 50 personnes
- 6 litres d'eau
- 4 litres de lait de riz
- 6 cuillères à soupe de gingembre en poudre
- 1/2 poignée de capsules de cardamone
- 5 batons de cannelle, poivre, muscade
- 400g de thé noir
- 50gr de sucre
Porter à ébullition l'eau avec 6 cuillères à soupe de gingembre en poudre, une demi poignée de capsules de cardamome fendues, 5 bâtons de cannelle, du poivre et de la muscade, selon les envies. Laisser cuire 20 minutes. Ajouter 4 litres de lait végétal et un peu de sucre. Laisser frémir 2 minutes. Puis infuser 400 grammes de thé noir pendant 5 minutes. Enfin, filtrer le tout.