Riz

Prévoir 70g par personne

Riz au lait citron-poivre

Faire revenir le riz et le beurre à chaud comme pour un riz pilaf. Ensuite rajouter le lait louche après louche comme pour un rizzoto, chaque fois que ça devient difficile à tourner avec une grrrrande cuiller, de la profondeur du faitout et plus. Rajouter le sucre en cour de tournage. Rajouter le zeste de citron et le poivre au bout de 25 à 30 minutes de tournage. Donc pas trop de cuisson ...

Riz persan sucré

Pour les peaux de d'orange amère séchée, on trouve ça dans les épiceries perses et on peut aussi utiliser de la mandarine. Sinon, on les prépare soit même en prenant des peaux de mandarine bio, dont on enlève la partie blanche et qu'on coupe en fines lanières avant de les laisser sécher. Sinon encore, on prend des peaux de mandarine (oranges amères) bio, dont on enlève la partie ...

Paella valenciana

Préparation LA VEILLE (compter 2h00) :Lire la suite de Paella valenciana

Risotto à la scamorza fumée, roquette et noix

Tu prépares ton risotto avec oignons et vin blanc. Tu ajoutes ton bouillon et 3 min avant la fin de la cuisson, tu ajoutes la scamorza. A la fin de la cuisson tu ajoutes roquette et noix. Lire la suite de Risotto à la scamorza fumée, roquette et noix