Toutes les recettes

  • Faire revenir de l'oignon grossièrement émince en fond de cocotte,Ajouter la lentille à faire revenir un peu façon pilaf.Puis les citrons coupés en 4 et épépinés (important parce que le pépin de citron est méchamment amer), et de l'eau suffisamment (un gros volume) pour ce que vont boire les...
  • Faire bouillir et cuire les betteraves (si elles sont crues assez tôt) pour ensuite les couper en dés et les laisser refroidir.Faire bouillir de l'eauDans un bac large, mettre le boulghour, saler et huiler ... bien mélanger pour avoir une semoule soupleRecouvrir d'eau en laissant une demi-phalange...
  • La veille, faire tremper les pois chichesMettre à cuire les pois chiches avec un assaisonnement léger (quelques romarins, thym et laurier)Pendant que ça cuit, nettoyer les choux fleurs en ne gardant que les extrémités et en supprimant le maximum de tronc.Râper les fleurs avec un robot... à vous de...
  • Pour changer du raz-el-hanout, du safran, du cumin, du piment doux, du poivre noir et de l’ail,qui sont tous excellents.Pour 30 louchées moyennes une fois cuit ( environ 250 gr par louchée) ... 130 gr fait une petite part encore possible…La maniguette ou « petit poivre » ou « grains de paradis »...
  • Salade de concombres à l’aneth et aux noix (recette bulgare)Degré de complexité : 3 (Sur une échelle de 1 à 5).S’occuper des concombresEplucher les concombres si leur origine ne garantit pas qu’ils soient indemnes de pesticides. Sinon, conserver la peau.Les détailler en petits dés.Saupoudrer...
  • Faire fondre tous les ingrédients (sauf le lait concentré) doucement dans une casserole.Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse, ajouter le laitMélanger à nouveau, puis laisser refroidir.Verser dans un bocal en verre. A tartiner sans modération ...
  • Vider les bouffis, lever les filets et enlever la peau (ca c'est une vraie partie de plaisir, surtout car il faut enlever toutes les arrêtes).Émietter à la main les filets obtenus et faire macérer l'ensemble dans un peu de jus citron pendant une heure. Ce merveilleux agrume a la propriété de...
  • Faire tremper les pois cassés pendant 2 heures, en changeant l'eau de temps en temps. Si vous avez seulement une heure, ca ira aussi.Mettre les pois cassés à cuire, doucement, avec le lard et les épices. Gardez toutefois un peu de cumin et tout le sel pour la fin.Au fur et à mesure, et jusqu'à ce...
  • Cuire carottes, courge (ou potiron ou potimaron) et lentilles séparément.Mélanger l'ensemble.Mixer.Laisser refroidir, c'est prêt à tartiner.
  • Mettre le four à pre chauffer à 180 degres.(thermostat 6)Eplucher les courges qui en ont besoin,Couper en tranche moyennes toutes les courges, et les courgettes.Les ranger à la verticale dans un plat à gratin, assez serré.Répartir la suage, le thym, l'huile dessus.Pour le beurre, quelques copeaux...

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