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Le riz au lait: Laver le riz une fois rapidement, le mettre dans une grande marmite, rajouter les 2/3 du lait, ajouter les bâtons de cannelle et la vanille. Après le premier bouillon, baisser le feu et continuer à tourner (prévoir une liste de volontaires!) pendant 50 mn à 1H30 environ (...
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Pour les peaux de d'orange amère séchée, on trouve ça dans les épiceries perses et on peut aussi utiliser de la mandarine.Sinon, on les prépare soit même en prenant des peaux de mandarine bio, dont on enlève la partie blanche et qu'on coupe en fines lanières avant de les laisser sécher.Sinon encore...
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Sucre 30 gr au début, sur les oranges et du rhum pour aider à dégorger le jus et l’essence de la peau d’orage. Les fruits secs ont été mis à tremper dans du thé avec une ou deux cuillers à soupe du rhum. Il se trouve qu’en sus les figues avaient été cuites avec un peu de beurre pour une...
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Mélangez le tout, c'est prêt.A servir dans la pastèque elle-même.
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Laver et hacher finement toutes les herbes et autres oignons.Faire cuire les pates jusqu'à qu'elles soient presque cuites.Rincer à l'eau froide très vite pour arrêter la cuisson.Plus vous mettrez du temps à refoidir et moins il faut faire cuire les pates : ca cuit pendant qu'on rince.Huilez les...
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Eplucher les pamplemousses (y compris les peaux intérieures)Sans éplucher les pommes les débiter en morceauxEplucher et râper les carottesRâper fin le curcumaMélanger pommes et curcuma (les doigts deviennent jaunes pour 3/4 jours)Sucrer le mélangeAjouter les carottes râpées et mélangerAjouter le...
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Couper en gros morceaux les gousses d'ail et les faire revenir quelques minutes dans le saindoux (ou le beurre) sans les faire colorer.Ajouter la farine et faire un roux.Une fois le roux fait, ajouter le bouillon et faire cuire une bonne demi-heure pas trop fort.Pendant ce temps, séparer le...
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faire revenir l'oignon dans l'huile si vous avez pris l'option, dans une cocotte de préférence,ajouter les carottes lavées (épluchées si pas bio) et coupées, ajouter de l'eau jusqu'à couvrir les carottes (pas trop au dessus),fermer la cocotte et cuire sous pression 20 minutes après pshhh...
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Faire revenir de l'oignon grossièrement émincé en fond de cocotte,Ajouter les lentilles à faire revenir un peu façon pilaf.Puis les citrons coupés en 4 et épépinés (important parce que le pépin de citron est méchamment amer), et de l'eau suffisamment (un gros volume) pour ce que vont boire les...
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Faire bouillir et cuire les betteraves (si elles sont crues assez tôt) pour ensuite les couper en dés et les laisser refroidir.Faire bouillir de l'eauDans un bac large, mettre le boulghour, saler et huiler ... bien mélanger pour avoir une semoule soupleRecouvrir d'eau en laissant une demi-phalange...