Choux-fleurs

Etape 1 :

• Détailler les choux-fleurs en 4 -> mettre en seaux
• Découper les 3 têtes d'ail
• Dans un seau préparer un mélange avec huile d'olive 200g de curry, sel et ail
• Badigeonner les choux-fleurs découpés avec l'huile épicée
• Enfourner à 180°C sur des grandes plaques pendant 20 min en tournant à mi-cuisson

Etape 2 :

• Râper ou couper en petits bouts le cheddar
• Dans une casserole sur feu moyen, mélanger le beurre et la farine pour obtenir un roux.
• Hors du feu, incorporer peu à peu le lait

• La veille, faire tremper les pois chiches
• Mettre à cuire les pois chiches avec un assaisonnement léger (quelques romarins, thym et laurier)
• Pendant que ça cuit, nettoyer les choux fleurs en ne gardant que les extrémités et en supprimant le maximum de tronc.
• Râper les fleurs avec un robot... à vous de choisir si vous utilisez la lame ou la râpe.
• Vite, mettre le jus des citrons pour ne pas que cela noircisse.
• Ajouter les herbes finement ciselées
• huiler