De façon rapide et compacte, voici la liste des questions que l'on se pose dès lors que l'on nous demande de participer à un évènement.
Peut-être pouvez-vous nous aider à la compléter quand vous nous contactez.
- Contact (téléphone, courriel, etc.)
- type d'association/organisation et objectifs
- pour quelle occasion se fait l'évènement ?
- date ?
- budget (prix libre ?)
- Penser aux avances pour faire les courses
- que fait-on des bénéfices ?
- sur combien de temps doit se faire le service ?
- nombre de repas à servir ?
- idées de nourriture (compris exigences, végétarien, etc.) ?
- existe-t-il un bar ? une sandwicherie ?
- cattering ?
- ressources :
- Il faut prévoir du monde pour que l'on puisse ensemble :
- préparer l'évènement (menu, organisation, visite des lieux, etc.)
- faire les courses et amener le martériel de cuisine sur place
- bien sûr cuisiner le jour de l'évènement
- et puis ne pas oublier qu'après on fait la vaisselle et que l'on doit rapporter tout le matériel de cuisine dans nos locaux
- matériel de cuisine disponible ?
- matériel pour le service ?
- lieu
- électricité
- moyens de cuisson (four ?, gaz ?, plaques ?)
- possibilité d'utiliser des tripattes gaz, des plaques électriques d'appoint, etc. ?
- moyens de réfrigération ?
- Arrivée d'eau : (proche du lieu où l'on cuisine ? eau chaude ? possibilité de brancher un tuyau d'arrosage ?)
ne pas oublier que ça prend du temps de remplir une casserole de 50L pour une soupe ... et que la casserole est lourde s'il faut la déplacer une fois remplie - Évacuation d'eau usagées
- Espace vaisselle ?
- Espace pour la préparation ? tables, chaises, etc.