Oignons

Chutney oignons

Mettre les oignons finement ciselés a revenir a feu doux, sans les brunir. Quand ils sont transparents, ajouter l'eau puis le vinaigre et les autres ingrédients. Mélanger et faites chauffer pour atteindre l’ébullition, puis baisser pour laisser mijoter à petit bouillon pendant 1h30 environ (jusqu’à ce qu’il n’y ait quasiment plus d’eau). C'est prêt, laisser refroidir. Lire la ...

Oignons au vinaigre à la mode Victor

Faire bouillir le mélange liquide Ajouter 1/3 des oignons, les laisser cuire 20s, puis les égoutter et les laisser refroidir. Continuer avec les 2 autres tiers en répétant l'opération une 2e et une 3e fois.   Si tout cela vous parait trop acide, remplacer une partie du vinaigre (1/4 ?) par de l'eau. Lire la suite de Oignons au vinaigre à la mode Victor

Compotée d’oignons aux petits raisins

Couper les oignons en lamelles 3 à 5 mm environ . Mettre les raisins à tremper dans de l’ eau froide Napper la poêle d’huile (olive tournesol…) Poêler les oignons dans un récipient à fond épais de préférence . Rajouter une cuiller à soupe de sucre en poudre par poêlée. Saler Pour 1 kg il faut  compter 1 poêlée. Si vos oignons accrochent rajouter un peu d’huile et… ...