Pain

Dans des grands saladiers :

Couper les tomates crues (épépinées grossièrement) en petits dés et ajouter les ingrédients +une bonne huile d’olive extra vierge. Mélanger, goûter
Mettre au frigo
Faire macérer au moins cinq heures avant de servir pour faire imprégner les parfums
Couper les tranches de pain ( en rectangle d’une épaisseur environ de 1 à 2 cm)
Faire griller sur chaque face
Au moment de servir frotter la surface de la bruschetta avec une gousse d’ail et distribuer ensuite les petits cubes de tomate avec un filet de sauce.

Ce plat se mange en utilisant le pain comme une crêpe dans laquelle on roule la verdure, des radis et un peu de fromage.

Pour la garniture

• Laver toutes les herbes et les effeuiller.
• Couper la ciboulette en petits troncons d'un cm.
• Laver les radis et les couper en deux.

Aucun assaisonnement n'est nécessaire, le fromage salera l'ensemble.

Pour le Pain :