- 500 g d'oignons
- 700 ml de vinaigre
- 300 g sucre
- feuilles de laurier, piment, bâton de cannelle, clous de girofle, baies et autres épices...
Faire bouillir le mélange liquide
Ajouter 1/3 des oignons, les laisser cuire 20s, puis les égoutter et les laisser refroidir.
Continuer avec les 2 autres tiers en répétant l'opération une 2e et une 3e fois.
Si tout cela vous parait trop acide, remplacer une partie du vinaigre (1/4 ?) par de l'eau.