Pour 4 personnes (multipliable "presque à l'infini")
- 500g de Carottes
- 1 petite boite ou brique de lait de coco
- 1 càs de Cumin
- 2 càs soupe de Curry
- 3 càs de Coriandre (en grains, pas fraiche), moulue
- sel,
- et éventuellement 1 oignon et un peu d'huile.
- faire revenir l'oignon dans l'huile si vous avez pris l'option, dans une cocotte de préférence,
- ajouter les carottes lavées (épluchées si pas bio) et coupées,
- ajouter de l'eau jusqu'à couvrir les carottes (pas trop au dessus),
- fermer la cocotte et cuire sous pression 20 minutes après pshhh ou 45 min (les carottes doivent s'écraser sans effort quand on appuie une cuillère dessus, c'est très important sinon la consistance sera décevante),
- saler, et mettre les épices et le lait de coco, bien remuer puis mixer. Cette soupe gagne à être très lisse, n'hésitez pas à insister avec le mixeur.
- ajouter de l'eau si elle est trop épaisse, et éventuellement ajouter des épices pour équilibrer en fonction de vos palais.