Un traditionnel 6 personnes.
Pour 6 personnes:
- 400 g de riz carnaroli ou arborio
- 150 g de scamorza fumée
- 80 g de roquette
- 60 g de cerneaux de noix
- 1,5 l bouillon de volaille ou légume
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 oignon
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 60 g de beurre
- 30 g de parmesan
Tu prépares ton risotto avec oignons et vin blanc.
Tu ajoutes ton bouillon et 3 min avant la fin de la cuisson, tu ajoutes la scamorza.
A la fin de la cuisson tu ajoutes roquette et noix.