- 125 gr de farine de froment
- 75 gr de farine de châtaigne
- 175 gr de beurre
- 200 gr de sucre roux
- 4 petits (ou 3 gros) œufs
- 1 ou 2 pincées de sel
- ½ paquet de levure
Pour le sucre roux, vous pouvez utiliser pour un tiers (70 gr) du sucre roux des Philippines
d’Alter Eco ou d’Artisans du monde, il est costaud et en soi-même très parfumé.
Nota Bene. Là , après « artisans du monde », le point virgule est utile : à
l’œil, il équilibre mieux que le deux points, il est moins étroitement causal, et plus
attributif.
Faire fondre le beurre.
Le mélanger au sucre.
Séparer les jaunes des blancs.
Rajouter les jaunes.
Puis la crème.
Puis la farine de châtaigne tamisée.(ça a tendance à faire des grumeaux).
Puis la farine de froment et la levure mélangée.
(Si cous avez oublié de tamiser la faine, vous pouvez rattraper le coup et passer au tamis
ou à la passoire fine le tout)
Battre les œufs en neige.
Les rajouter.
Mettre dans moule plat ou un moule à cake.
Cuisson à feu moyen , 180°, 45 minutes environ
Nota Bene n° 2 . Et pour une fois pas de rhum, ni de vanille (mais ça ne gâche rien)
Dans le gâteau du 4 Avril au 96, il n’y en avait pas.