Pour 30 personnes
- 2,600 choucroute
- 800 gr oignons blonds
- 1 litre vin blanc.
- Maniguette
- Petit poivre noir à queue
- Coriandre en grains sel sucre pour dorer les oignons
- Huile de sésame, de courge, de tournesol, d’olive du mazet.
Faire presque dorer les oignons
Rajouter les épices et le vin blanc
Rajouter la choucroute à prendre le chaud,
Laisser mariner une nuit.