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Les fanfares s'indignent

Date
Lieu
Télé Bocal - Paris 20

Du 28 avril au 1er mai 2012 ...

Parce que nous vivons une ère d'inquiétude, parce que la complexité du monde suscite la résignation, parce que le futur se révèle lourd de menaces, nous décidons de mettre en place les conditions d’une résistance joyeuse, capable d’épaissir le tissu social.

Animés par l’envie d’initier un projet commun de luttes, de fêtes et d’échanges, en solidarité musicale avec les mouvements sociaux et le Mouvement des Indignés !, nous réveillons notre capacité à agir en initiant une rencontre internationale de fanfare.

Recettes liées
Recettes liées
Chili con carne sin carne
Tartinade de pois cassés
Soupe de lentilles aux citrons
Salade de pates aux herbes vertes
Recettes liées (non répertoriées)
Recettes liées et non répertoriées
et plein d'autres recettes.

Masghati Kasshei - crème à l'eau de rose

Dans une casserole, verser la maïzena diluée dans 12l d'eau et laisser cuire à feu doux en remuant sans arrêt jusque'à ébullition et épaississement.

Ajouter sucre, eau de rose, la moitié amandes effilées et gtrillées, beurre et cardamome en poudre.

Bien mélanger le tout et laisser mijoter encore 15mn.

Verser dans des ramequins individuels et laisser refroidir dans le réfrégirateur.

Au moment de servir (frais), parsemer du reste d'amandes effilées et grillées.


Nan va panir va sabzi - Pain et feta et herbes

Ce plat se mange en utilisant le pain comme une crêpe dans laquelle on roule la verdure, des radis et un peu de fromage.

Pour la garniture

  • Laver toutes les herbes et les effeuiller.
  • Couper la ciboulette en petits troncons d'un cm.
  • Laver les radis et les couper en deux.

Aucun assaisonnement n'est nécessaire, le fromage salera l'ensemble.

Pour le Pain :

Dough

Dans une carafe, mettre les ingrédients et remuer.

Reverser l'ensemble dans les bouteilles de Perrier et réserver au frigo avant de servir.

Accompagne très bien une entrée un peu relevée.

Riz persan sucré

Pour les peaux de d'orange amère séchée, on trouve ça dans les épiceries perses et on peut aussi utiliser de la mandarine.

Sinon, on les prépare soit même en prenant des peaux de mandarine bio, dont on enlève la partie blanche et qu'on coupe en fines lanières avant de les laisser sécher.

Sinon encore, on prend des peaux de mandarine (oranges amères) bio, dont on enlève la partie blanche et on coupe en fines lanières. On fait bouillir trois fois en démarrant à l'eau froide et c'est prêt à etre utilisé.

Gormeh Sabzi - Ragoût aux herbes

En ce qui concerne le choix de la viande, soit du filet de dinde, soit du veau (bas morceaux) soit du navarin (prévoir de désosser une fosi cuit) soit du boeuf (joue, paleron, gite). 

Le temps de cuisson dépend de l'ensemble.

Slow Food Bastille

Slow Food Bastille est un des 3 Convivium Parisiens de l'association sans but lucratif (Loi 1901) Slow Food France.
 

"De l'est parisien, notre port d'attache depuis de longues années, nous voulons défendre la tradition d'ouverture aux courants, aux langues, aux saveurs, aux couleurs de chez nous et d'ailleurs. Notre philosophie est d'abord celle d'un art de vivre, d'un goût pour le plaisir et la convivialité des rencontres savoureuses et inédites. Slow food Bastille conçoit et organise des manifestations, voyages, rencontres."

Type
On a cuisiné avec eux
url
Slow Food Bastille
Evenement
Soupe populaire et disco salad
Les Tabliers Volants fêtent leurs 3 ans
Désordre Urbain

Repas Persan

Date
Lieu
La Comune d'Aligre

A l'occasion de la Fête de Norouz, nouvel an persan.

Lectures de poèmes persans modernes : « désirs de liberté à travers la poésie » et musique traditionnelle à

La Commune Libre d'Aligre.

3 rue d’Aligre 75012 Paris

tel : 01 43 41 20 55

Et à 21h, un Repas persan mijoté par les Tabliers Volants mais sous le contrôle avisé d'une autorité cullinaire persanne.

Recettes liées
Recettes liées
Nan va panir va sabzi - Pain et feta et herbes
Dough
Gormeh Sabzi - Ragoût aux herbes
Riz persan sucré
Masghati Kasshei - crème à l'eau de rose

A l'occasion d'une lecture de poèmes Persans.

"Mercredi 14 MARS 19h : Fête de Norouz, nouvel an persan.
Lectures de poèmes persans modernes : « désirs de liberté à travers la poésie » et musique traditionnelle.
21h : Repas persan par les « Tabliers Volants »."
Voir : http://www.cl-aligre.org/spip/spip.php?article222

Equipe :
Lucie (à partir de 17h), Mariama, Ariane 2, Marion et Pierre

Organisation :
- course le matin, vers 9 heures à Aligre
- préparation vers 17h pour être prêts vers 19h et servir vers 21h.

Lieu:
Ca se passe donc à La Commune Libre d'Aligre"
1, rue d'Aligre

Courses (sur la base de 50 personnes)

Sec

Riz basmati : 3,5kg
Cardamome ? (voir si assez à Commune ?)
Curcuma (voir si assez à Commune ?)
1,5 kg farine pour pain.
20 yougourt “bulgares”
10l d’eau minérale
1kg de haricots rouges
250g beurre
1kg maizena
2kg sucre
Eau de rose
500g beurre
500g amandes émondées

Légumes

2 bouquet Estragon,
5 bouquet menthe,
2 bouquet ciboulette,
2 bouquet basilic,
3 bottes radis,
3 bottes oignons,
3 bottes cresson,
4 bouquets persil plat
4 bottes de  poireaux
8 branches céleri
3kg d'épinards
Ail

5kg.  de filets de dinde

Chez les perses :

Panir (fromage de chèvre ou vache) : 1,5kg
Fénugrec haché
Citron sec en poudre (limo omani) 
Pistaches hachées et Amandes émondées hachées.

Recettes liées (non répertoriées)
Recettes liées et non répertoriées
Tuiles

Corn Bread – Pain de Maïs

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Dans un grand bol, mélanger tout les ingrédients secs, soit les deux farines, la levure, le sel et le sucre.
  • Faire un puit et ajouter les oeufs battus, le lait et le beurre fondu.
  • Bien mélanger à l'aide d'un cuillère en bois ou un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  • Placer du papier sulfurisé dans un moule rectangulaire (ou plat à gratin) et verser la préparation.
  • Enfourner durant 35 à 40 minutes.
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