Toutes les recettes

  • Origine : Djinguere - afrique de l’ouest -- Tangawouissi -afrique centraleCa peut se boire dès le matin, par exemple à la place du café, effet décollage pour la journée. en cours de journée, en apéro, ou en mangeant, selon votre gôut. Ca remplace sans tromperie une dose d’alcool.Il est préférable d...
  • Hacher menu la coriandre, les oignons et le persil.Tout bien mélanger.Puis faire des boulettes plates.Ensuite, on peut cuire le tout sur le bbq : saisir mais saignant.
  • Mélanger tous les ingrédients Diluer la fécule ou l'agar dans une petite quantité du liquideIncorporerCuire à feu doux jusqu'à épaississement en remuant fréquemment (à moins que vous aimiez les oeufs brouillés au citron)Laisser refroidir rapidementTrès intéressant en accompagnement d'un dessert (...
  • Dans une casserole, verser la maïzena diluée dans 12l d'eau et laisser cuire à feu doux en remuant sans arrêt jusque'à ébullition et épaississement.Ajouter sucre, eau de rose, la moitié amandes effilées et gtrillées, beurre et cardamome en poudre.Bien mélanger le tout et laisser mijoter encore 15mn...
  • Ce plat se mange en utilisant le pain comme une crêpe dans laquelle on roule la verdure, des radis et un peu de fromage.Pour la garnitureLaver toutes les herbes et les effeuiller.Couper la ciboulette en petits troncons d'un cm.Laver les radis et les couper en deux.Aucun assaisonnement n'est...
  • Faire bouillir le mélange liquideAjouter 1/3 des oignons, les laisser cuire 20s, puis les égoutter et les laisser refroidir.Continuer avec les 2 autres tiers en répétant l'opération une 2e et une 3e fois. Si tout cela vous parait trop acide, remplacer une partie du vinaigre (1/4 ?) par de l'...
  • Préparation LA VEILLE (compter 2h00) :mettre à décongeler encornets, gambas, langoustinescuire les moules à l’étouffé – une fois cuites les ouvrir pour ne garder qu’une ½ coque – réserver en versant le bouillon dessuscouper les encornets en petits carrés – réserverébarber les gambas aux...
  • Emietter le thon y ajouter la chapelure puis le reste des ingredients ... bien mélanger Beurrer un moule (ou utiliser du silicone) bien tasser le melange et cuire a four prechauffé (T°6 / 180°C), couvert durant 45min. Apres cuisson (et refroidissement) démouler comme une terrine.  
  • Préparer une boule à la fois.Tamiser ensemble la farine et le cacao. Mettre le beurre mou dans un bol et le battre (soit au fouet avec une "feuille" soit à la fourchette jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajouter le sucre.Quand c'est bien incorporer, ajouter la farine+cacao tamisé en le...
  • Faire une compote de pommes pas trop cuite mais ou les pommes se détachent bien.Une fois cuit, ajouter le sucre et laisser cuire une minute fort.Puis ajouter le jus des citrons et et le gingembre rapé très finement ; à nouveau laisser cuire une minute fort.Diluer l'agar-agar dans de l'eau froide...

Pages