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Eplucher les pamplemousses (y compris les peaux intérieures)Sans éplucher les pommes les débiter en morceauxEplucher et râper les carottesRâper fin le curcumaMélanger pommes et curcuma (les doigts deviennent jaunes pour 3/4 jours)Sucrer le mélangeAjouter les carottes râpées et mélangerAjouter le...
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Couper en gros morceaux les gousses d'ail et les faire revenir quelques minutes dans le saindoux (ou le beurre) sans les faire colorer.Ajouter la farine et faire un roux.Une fois le roux fait, ajouter le bouillon et faire cuire une bonne demi-heure pas trop fort.Pendant ce temps, séparer le...
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faire revenir l'oignon dans l'huile si vous avez pris l'option, dans une cocotte de préférence,ajouter les carottes lavées (épluchées si pas bio) et coupées, ajouter de l'eau jusqu'à couvrir les carottes (pas trop au dessus),fermer la cocotte et cuire sous pression 20 minutes après pshhh...
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Faire revenir de l'oignon grossièrement émince en fond de cocotte,Ajouter la lentille à faire revenir un peu façon pilaf.Puis les citrons coupés en 4 et épépinés (important parce que le pépin de citron est méchamment amer), et de l'eau suffisamment (un gros volume) pour ce que vont boire les...
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Faire bouillir et cuire les betteraves (si elles sont crues assez tôt) pour ensuite les couper en dés et les laisser refroidir.Faire bouillir de l'eauDans un bac large, mettre le boulghour, saler et huiler ... bien mélanger pour avoir une semoule soupleRecouvrir d'eau en laissant une demi-phalange...
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La veille, faire tremper les pois chichesMettre à cuire les pois chiches avec un assaisonnement léger (quelques romarins, thym et laurier)Pendant que ça cuit, nettoyer les choux fleurs en ne gardant que les extrémités et en supprimant le maximum de tronc.Râper les fleurs avec un robot... à vous de...
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Pour changer du raz-el-hanout, du safran, du cumin, du piment doux, du poivre noir et de l’ail,qui sont tous excellents.Pour 30 louchées moyennes une fois cuit ( environ 250 gr par louchée) ... 130 gr fait une petite part encore possible…La maniguette ou « petit poivre » ou « grains de paradis »...
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Salade de concombres à l’aneth et aux noix (recette bulgare)Degré de complexité : 3 (Sur une échelle de 1 à 5).S’occuper des concombresEplucher les concombres si leur origine ne garantit pas qu’ils soient indemnes de pesticides. Sinon, conserver la peau.Les détailler en petits dés.Saupoudrer...
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Faire fondre tous les ingrédients (sauf le lait concentré) doucement dans une casserole.Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse, ajouter le laitMélanger à nouveau, puis laisser refroidir.Verser dans un bocal en verre. A tartiner sans modération ...
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Vider les bouffis, lever les filets et enlever la peau (ca c'est une vraie partie de plaisir, surtout car il faut enlever toutes les arrêtes).Émietter à la main les filets obtenus et faire macérer l'ensemble dans un peu de jus citron pendant une heure. Ce merveilleux agrume a la propriété de...