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  • Râper les céleris, écraser l’ail, mélanger avec le vinaigre et laisser reposer un quart d’heure.Rajouter ensuite le lait de coco et huile, salez et pimentez.Le conseil : testé bien pimenté à Notre Dame des Landes en condiment, cette préparation relève un plat en lui donnant une saveur antagonique...
  • Couper les champignons en deux Hacher persil ciboulette ail Ajouter les autres ingrédients Mettre dans un bocal fermé et laisser quelques heures au frais.
  • Vous aurez autour de 15 litres de chili ce qui fait environ 18 kg . 250 gr fait une honnête part. Pour une personne partir d’une part de 50 gr de haricots secs au moins…)La saveur qui vient à la place de la viande vient du caramel des oignons et des tomates : surtout les séchées qui ont un peu...
  • Faire presque dorer les oignonsRajouter les épices et le vin blancRajouter la choucroute à prendre le chaud,Laisser mariner une nuit.
  • Mettre les oignons finement ciselés a revenir a feu doux, sans les brunir.Quand ils sont transparents, ajouter l'eau puis le vinaigre et les autres ingrédients.Mélanger et faites chauffer pour atteindre l’ébullition, puis baisser pour laisser mijoter à petit bouillon pendant 1h30 environ (jusqu’à...
  • La veilleEmincer finement le chou, Raper les carottes,Préparer la mayonnaise, puis l'allonger au fromage blanc.Sucrer, puis mélanger le tout, et laisser mariner jusqu'au lendemain.Le jour JMettre à tremper les raisins secs dans de l'eau chaude pendant 30 min.puis les ajouter au mélange.si on aime...
  • Couper les oignons en lamelles 3 à 5 mm environ .Mettre les raisins à tremper dans de l’ eau froideNapper la poêle d’huile (olive tournesol…)Poêler les oignons dans un récipient à fond épais de préférence .Rajouter une cuiller à soupe de sucre en poudre par poêlée. SalerPour 1 kg il faut ...
  • Couper les poires en petit morceaux.Les faire mariner pendant au moins 1h avec le sucre, le jus des citrons, la moitié des zestes de citron, la vanille râpée et la moitié du gingembre râpé.Cuire au moins 45 min en remuant de temps en temps, la préparation doit presque caraméliser.En fin de cuisson...
  • Préchauffer le four à 180 degrés.Dans un grand bol, mélanger tout les ingrédients secs, soit les deux farines, la levure, le sel et le sucre.Faire un puit et ajouter les oeufs battus, le lait et le beurre fondu.Bien mélanger à l'aide d'un cuillère en bois ou un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte...
  • Mélanger. Passer à la chapelure, mais on peut s’en passer. Cuire en petits palets, quantité d’une cuiller à soupe bombée dans du beurre ou de l’huile à la poêle. AjustementsViande Par exemple moitié bœuf, moitié veau. Moitié crue, moitié déjà cuite. Poulet frais ou restes de poulets Reste de pot...

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