Organisation générale : combien de personnes, combien de temps, ...
Une bonne logistique est indispensable pour réussir à faire à manger en grande quantité. Penser à :
Concevoir un menu équilibré, quantités par personne
Equilibrer un menu
Pour un menu végétarien, il est bon d'associer une céréale et une légumineuse, accompagnés de légumes crus et/ou cuits. Exemples:
Comment s'approvisionner : budget, lieux, circuits, récup, comment choisir les produits
Quelques conseils généraux pour faire ses courses:
Manger sain / cuisiner sain : introduction générale sur les valeurs des TV
Ce contenu doit vous permettre de comprendre pourquoi cuisiner pour beaucoup ne revient pas juste à faire comme chez soi mais en plus grande quantité. Nourrir un groupe de personnes engage la responsabilité des organisateurs concernant la santé des convives et demande du temps, du matériel et une bonne organisation. Mais équipé de nos conseils, vous devriez vous en sortir ! Cuisiner en collectif donne lieu à de nombreux moments de convivialité, de partage, d'échange et de gourmandise.
La commode des Tabliers Volants
Une ressource participative à tiroirs...
22e WEF des Starting-Block
Date
Lieu
EIVP
Les tabliers volants participent au 22e Weekend d'Echange et de Formation des Starting-Block.
Ils animent un atelier autour de la cuisine collective dont un des objectifs est de préparer le repas du samedi soir pour les participants du WEF.
Felipé
De la rencontre de professionnels de la culture et de militants écologistes est né de façon informelle, en 2003, un Festival du livre d’écologie dans le 18ème arrondissement de Paris. Pour pérenniser l’aventure, les organisateurs décident de créer une association : l’association Festival du livre et de la presse d’écologie.
Elle organise, chaque année à Paris, le Festival du livre et de la presse d’écologie, un salon du livre thématique qui a lieu chaque automne.
Type
On a cuisiné avec eux
Logo
Evenement
11ème édition du Felipé
Date
Lieu
La Bellevilloise
Pour le "brunch" du 11ème Festival du livre et de la presse d'écologie nous y avons cuisiné....
Tartinables
- Houmous au poivron
Du chaud
- Soupe aux lentilles corail et au lait de coco
Du froid
- Petit tas de Boulgour et ses légumes
5e festival Pico y Pala
Date
Lieu
Le transfo, 57, avenue de la République, à Bagnolet
Les tabliers volants s'associent au 5ème festival Pico y Pala :
3 dates en accompagnement de ce festival.
Le 22 mars, à partir de 18h, en soutien aux locaux menacés de la CNT, au 33 rue des Vignoles, pour une projection suivie d'un débat et de deux concerts.
Recettes liées
Recettes liées
Recettes liées (non répertoriées)
Recettes liées et non répertoriées
patacones (bananes platain vertes écrasées et frites) ; galettes de haricots rouge ; sauces aux légumes et poisson ; brochette de fruits de saison
Le WEF des starting block
Date
Les tabliers volants participent au Weekend d'Echange et de Formation des Starting Block :
Recettes liées (non répertoriées)
Recettes liées et non répertoriées
RIzotto de riz noir; lentilles des canuts; compotée oignons et champignons de saison; faisselle et estragon sur compote de pommes et pralin